El medio digital Ara Balears me dedicó una entrevista de perfil en la que repasamos mi trayectoria, mi visión de la nutrición y algunos de los temas que más me importan en consulta: la conexión entre alimentación y salud mental, los ultraprocesados, la gastronomía mallorquina y la obsesión colectiva con los alimentos prohibidos.
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Lo que hablamos
Estas son algunas de las ideas que desarrollo en la entrevista:
Alimentación y salud mental van de la mano La conexión entre intestino y cerebro es bidireccional: nuestras emociones condicionan lo que comemos, y lo que comemos condiciona cómo nos sentimos. Un adulto que se alimenta de ultraprocesados tenderá más a la depresión. Un niño que come bollería industrial estará más irritable. No es opinión, es fisiología.
La nutrición sirve para mucho más que perder peso En consulta trabajo con pacientes de todas las edades y perfiles. Cada vez hay más hombres e incluso niños interesados en mejorar su alimentación. Y los médicos nos tienen cada vez más en cuenta para ajustar la dieta a enfermedades o medicaciones concretas. Adelgazar es solo una pequeña parte de lo que hacemos.
No existen los alimentos prohibidos Se puede comer de todo. Una sobrasada bien elaborada es muy nutritiva. La clave no está en prohibir sino en entender el contexto: tu gasto calórico, tu actividad, tus necesidades reales.
La gastronomía mallorquina es un patrimonio nutricional No hace falta recurrir a superalimentos tropicales. La cocina mallorquina está llena de verduras y productos de temporada y proximidad que no tienen nada que envidiarle a ninguna dieta de moda. Las coles, por ejemplo, son baratas, fáciles de cocinar, antioxidantes y muy versátiles — y están completamente infravaloradas.
La clave de una buena dieta empieza en la compra Si tienes recursos sanos en casa, comerás sano. Así de simple y así de difícil. Con el ritmo de vida actual, hacer una buena compra semanal es el primer acto de cuidado hacia uno mismo.
Si quieres trabajar tu alimentación con criterio y sin prohibiciones, podemos hacerlo juntos en consulta.